Don Gallo y sus afamadas “papas dietéticas” al paso

“Papas dietéticas”, “papas dietéticas” se le escucha decir a don Francisco Velásquez, quien vende papa frita desde hace más de 20 años por las principales calles de la ciudad Tarija. “Don Gallo” como le dicen se ha hecho fama con sus papas fritas para todo gusto. Las hay con orégano, picantes y las normales.

“Empecé vendiendo maní salado y dulce cuando Ciclón ascendió por primera vez a la liga”, dice y detalla que luego decidió hacer papa frita, pues consiguió una ralladora que con la ayuda de un carpintero mejoró.

Tras hacer esto dejó de vender maní y vendió papas fritas, que hoy igualmente las hace para cumpleaños y todo acontecimiento. De la misma manera si se le encarga maní los hace a pedido.

Cuando se le pregunta de dónde nace su apodo, rápidamente cuenta que en sus primeros años de negocio tenía un amigo al que le decían Gallo, pero que por cosas del destino se fue de Tarija, y Francisco heredó el sobrenombre.

“A él le decían Gallo, y yo como era blancón y parecido; cuando éste se fue yo heredé el apodo”, cuenta. También detalla que la frase “papas dietéticas” nació de la gente, pues cuando él ofrecía su producto, no faltaba quien le decía “eso engorda” a lo que Don Gallo respondía rápidamente y con una amplia sonrisa: “Son papas dietéticas”. Hoy esta frase se ha convertido en su slogan, que siempre saca una sonrisa.

Don Gallo ya es un personaje tradicional de la tierra chapaca y quien ha probado sus papas fritas no tarda en decir que son las mejores. Por todo esto las más ricas papas fritas, pídeselas a don Gallo, al 72944251.

(FUENTE: Danitza Pamela Montaño T/Tarija Conecta)